原料
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【材料】
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300克 山苏666
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20克 小鱼干666
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30克 破布子666
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10克 大蒜666
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5克 辣椒666
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【调味料】
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1小匙 米酒666
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少许 糖666
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少许 盐666
做法
小鱼干炒山苏 怎么才脆嫩？
山苏是农家就地取材的野菜之一。 要炒出清脆的 山苏，首先要用剪刀或刀子 去除叶子中间的老梗，尽量 不要切断叶片，这样炒出来 才脆嫩。 烹调时，先把泡软 的小鱼干，用中小火炒干至 香味溢出’再用大火快炒山 苏即可。
步骤
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1
完成
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山苏去梗，洗净;小鱼干泡水;大蒜去皮 ，与辣椒均切 末备用。 |
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2
完成
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锅中倒少许油烧热，放入小鱼干小火炒香，加入蒜末及 辣椒爆香，再加破布子及山苏转大火快炒至熟，起锅前 加调味料拌炒均匀即可。 |
