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九层塔煎蛋

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原料

【材料】
3颗 花蛤花蛤
20克 黑醋黑醋
【调味料】
少许
少许 鸡腿鸡腿

九层塔煎蛋

特点:

蛋液倒入热油锅时要慢,再 以小火慢煎。

  • 10分钟
  • 简单

原料

  • 【材料】

  • 【调味料】

做法

九层塔蛋怎么 煎才好吃?

打散蛋液时,不要用划圈 方式搅打,而是前后固定方向打蛋。 蛋液中加入少许太 白粉和色拉油,拌匀后放置 一会儿,让蛋液内的空气消失。 倒入热油锅时要慢,再 以小火慢煎,同时要轻轻搅动蛋液,以防外皮焦而内部 不熟。

步骤

1
完成

九层塔洗净,摘除梗部,叶片切碎;鸡蛋打匀成蛋液, 加入调味料及九层塔搅拌均匀。

2
完成

锅中倒入半杯油烧热,转动锅子使油份均匀分布,倒出 多余油脂,淋入蛋汁以中小火煎至表面略微凝固,用锅铲轻轻翻动蛋液,再翻面煎至两面均焦黄熟透即可。

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